Zdravá játra se každý den čistí produkcí žluči.
K podpoře tohoto procesu a pomoci játrům při odstraňování toxinů slouží čerstvé zelené listy s hořkou nebo mírně pikantní chutí: rukola, římský salát, řeřicha, zelená hořčice.
Silný choleretický účinek mají také dýně, mrkev, řepa, cuketa, tuřín, daikon a různé druhy zelí (brokolice, bílé zelí, růžičková kapusta, květák), stejně jako artyčoky.